أخبار عاجلة

جرب هذه الوصفة السهلة لقلي السمك للصوم

لقد حان موسم الصوم ، مما يعني أن المراقبين المسيحيين يبحثون عن أطباق الأسماك والمأكولات البحرية لتناولها يوم الجمعة.

ولدينا وصفة سمك السلور المستوحاة من الجنوب ، كاملة مع صلصة التارتار سهلة الصنع!

الصوم الكبير هو فترة 40 يومًا بين أربعاء الرماد وعيد الفصح حيث ينخرط المراقبون في الكفارة والصلاة والصوم. وفقًا للتعاليم المسيحية ، مات المسيح يوم جمعة ، وهكذا أدى الصيام أو الامتناع عن أكل لحم الحيوانات ذوات الدم الحار إلى “الجمعة السمكية”.

تحتفل الكنائس المسيحية الغربية بعيد الفصح في 17 أبريل. يحتفل المسيحيون الأرثوذكس الشرقيون ، الذين يستخدمون تقويمًا مختلفًا لتحديد الأيام المقدسة ، بعيد الفصح في 24 أبريل.

الوصفة السهلة لقلي السمك للصوم

سمك السلور المقلي بدقيق الذرة مع صلصة التارتار والبصل الأخضر

يخدم 4
وضع اليدين: 30 دقيقة
الوقت الإجمالي: 45 دقيقة

مكونات

صلصة البصل الأخضر التارتار

3/4 كوب مايونيز
5 قطع بصل أخضر ، أخضر وأبيض فقط ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
عصير نصف ليمونة
1 ملعقة كبيرة قبر مفروم
1 ملعقة كبيرة مخلل شبت مفروم + 1 ملعقة كبيرة عصير مخلل
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

سمك السلور المقلي

زيت نباتي للقلي
2 كوب لبن
3 ملاعق كبيرة صلصة حارة
4 شرائح سمك السلور منزوعة العظم
3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
2 كوب دقيق ذرة صفراء
2 ملاعق طعام من توابل الخليج القديم
الملح كوشير

تعليمات

لتحضير صلصة التارتار: في وعاء متوسط ​​، اخلطي المايونيز والبصل الأخضر وعصير الليمون والكبر والمخللات وعصير المخلل معًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

لتحضير سمك السلور المقلي: في فرن هولندي كبير أو وعاء آخر ثقيل القاع ، سخني 2 بوصة من الزيت إلى 350 درجة على نار متوسطة عالية. بدلاً من ذلك ، قم بتسخين الزيت إلى 350 درجة في مقلاة عميقة باتباع إرشادات الشركة المصنعة. قم بتبطين طبق كبير أو طبق بمناشف ورقية.

أثناء تسخين الزيت ، اخفقي اللبن الرائب والصلصة الحارة معًا في وعاء كبير. أضف سمك السلور واتركه ينقع لمدة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، يُمزج الطحين ودقيق الذرة و Old Bay و 2 ملعقة كبيرة ملح في وعاء كبير آخر.

أخرج سمك السلور من اللبن ، وصفي أي سائل زائد وانقله إلى خليط الدقيق. غلف سمك السلور جيدًا من جميع الجوانب ، وانزع الطحين الزائد وانقله إلى طبق كبير آخر.

اقلي سمك السلور بالزيت الساخن ، 2 فيليه في كل مرة ، حتى ينضج السمك ويصبح الخبز مقرمشًا ، من 7 إلى 10 دقائق. انقله إلى الطبق المبطن بمنشفة ورقية وتبليه بالملح. كرر مع سمك السلور المتبقي. قدميها ساخنة مع صلصة التارتار والبصل الأخضر.

ملاحظات الوصفة:

حاول الحصول على سمك السلور المحلي الذي يتم تربيته في المزارع وتجنب أي شيء مستورد من الخارج. يوجد في ولاية ميسيسيبي العديد من المزارع المدهشة التي تنتج سمك السلور بنكهة حلوة ونظيفة ، وبدون أي من الطين النمطي المرتبط بسمك السلور المستورد. يمكن أن يتراوح حجم فيليه سمك السلور بشكل كبير جدًا ، لذلك قد يستغرق السمك ما يصل إلى 10 دقائق للقلي.

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى
بالتعاون مع منصة مصر